Wolfsbarsch ganz

Wolfsbarsch ganz, ausgenommen

Wolfsbarsch richtig zubereiten

Wenn Sie Fisch mögen, werden Sie Wolfsbarsch lieben! Mit seinem schneeweißen, festen saftigen Fleisch gilt er als einer der edelsten Fische. Wolfsbarsch ist fein aromatisch im Geschmack und nahezu grätenfrei, was ihn zu einer begehrten Delikatesse nicht nur in der Spitzengastronomie macht. Schon die Römer schätzten sein feines Aroma – bis heute ist er besonders beliebt in der mediterranen Küche: Aus dem südfranzösischen Suppenklassiker, Bouillabaisse, ist er nicht wegzudenken. Wolfsbarsch bietet Ihnen vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten. Er ist ideal zum Grillen und Braten, da sein Fleisch nicht zerfällt, sondern perfekt in Form bleibt. Dabei sollten Sie unbedingt die entschuppte Haut am Fisch lassen, denn sie gibt beim Braten zusätzlich Geschmack ab und macht ihn besonders knusprig!